Menu
In de tijd vóór de stamppot was de Hollandse keuken veelzijdig en verfijnd. Artsen en wetenschappers begonnen in de 17e eeuw het belang van gezond eten te beseffen. Daardoor kregen groenten en fruit een belangrijke rol op het menu. Rauw en gefermenteerd kwamen in de mode en er werd veel minder suiker gebruikt.
Maak kennis met de Tuin van Holland!
Het is volledig van ons netvlies verdwenen, maar in de 17e eeuw maakte ons eetpatroon een grote verandering door. De keuken van de Hollandse middenklasse uit die tijd legde de basis voor ons moderne eten.
De Tuin van Holland, met de Leidse regio in de hoofdrol, introduceerde vele nieuwe producten en gezonde recepten. En legde de basis voor het karakteristieke Hollandse polderlandschap en de moderne landbouw.
Kennismaken met de gastronomie van de toekomst, dat kan nu in negen Noordwijkse restaurants. De Noordwijkse chefs laten zich inspireren door lokale en duurzaam geteelde seizoensproducten. Bij elk deelnemend restaurant staan een of meer gerechten met het stempel van ‘De Tuin van Holland – Proeftuin Noordwijk’ op de menukaart. Kom je ook De Tuin van Holland proeven?
Komend decennium staan we opnieuw voor grote uitdagingen.
Wat is een gezond en duurzaam voedingspatroon? Hoe organiseren we een lokale voedselketen? En hoe ziet de toekomst van de regionale landbouw en het Hollandse veenweidegebied eruit?
Volop uitdagingen en volop redenen om in De Tuin van Holland opnieuw gezamenlijk op te trekken om onze nabije toekomst vorm te geven.
In onze droom staat Nederland bekend om een eetcultuur van wereldklasse én als koploper in voedselinnovatie. In 2030 is de culinaire geschiedenis van de Tuin van Holland vertaald in een toegankelijk menu van wereldklasse voor iedereen.
Heerlijke, gezonde gerechten worden bereid met hoogwaardige lokale producten van een gezonde bodem. De tijd waarin Nederland bekend stond om hutspot en gekookte groenten is voorbij.
De voedselrevolutie van de 21e eeuw maakt gezond, lekker en duurzaam voor iedereen toegankelijk. De veelzijdigheid van de Tuin van Holland kom je overal tegen. Aan de keukentafel, op school, in het landschap én in de toprestaurants van de regio. Dutch Cuisine is de nieuwe gastronomie geworden.
Wat zijn gerechten die passen in De Tuin van Holland anno nu?
Samen met de chefs van Dutch Cuisine hebben we criteria en suggesties geformuleerd. Het zijn uitgangspunten die naadloos passen bij de ambities van Dutch Cuisine: een hedendaagse, gezonde, seizoensgebonden en duurzame Nederlandse keuken.
Met de invulling van deze criteria geeft Dutch Cuisine richting, met tegelijkertijd voldoende ruimte om jouw eigen invulling te geven.
Dus of je nou chef bent, of een enthousiaste thuiskok, laat je inspireren door De Tuin van Holland. Jullie creativiteit doet de rest!
Wat zijn nu gerechten die passen in De Tuin van Holland anno 2022?
Samen met de chefs van Dutch Cuisine hebben we criteria en suggesties geformuleerd. Het zijn uitgangspunten die naadloos passen bij de ambities van Dutch Cuisine: een hedendaagse, gezonde, seizoensgebonden en duurzame Nederlandse keuken.
Met de invulling van deze criteria geeft Dutch Cuisine richting, met tegelijkertijd voldoende ruimte om jouw eigen invulling te geven.
Dus of je nou chef bent, of een enthousiaste thuiskok, laat je inspireren door De Tuin van Holland. Jullie creativiteit doet de rest!
Copyright © 2023 De Tuin van Holland
