Collectief Voedsel Logistiek Zuid-Holland van start
Afgelopen half jaar werd duidelijk: veel leveranciers die actief zijn in de korte keten missen een logistieke partij als Rechtstreex en Lokalist. Daarom neemt Rotterdam de boer op! in samenwerking met BEUKK en De Tuin van Holland het initiatief voor het Collectief Voedsel Logistiek Zuid-Holland. Een zaal vol producenten, logistieke partijen, beleidsmakers en afnemers verzamelde zich in Rotterdam voor de inspirerende en praktische startbijeenkomst.
Haags Broodje gelanceerd
Maar liefst 9 Haagse bedrijfsrestaurants kleurden op 21 mei groen-geel. Ze stonden in het teken van het eerste Haags Broodje: een speciaal ontwikkeld zuurdesembrood, met een doperwten-muntspread en gepickelde koolrabi. Ontwikkeld door Haagse chefs, met ingrediënten van regionale boeren, tuinders en bakkers. Seizoensgebonden, korte keten, echt Haags en vooral heel lekker!
Natuurinclusief inkopen: kennis delen en nieuwe inzichten
De beweging naar natuurinclusieve catering is volop gaande. Maar het vertalen van die ambitie naar een concrete effectieve aanbesteding is nog een hele uitdaging. Belangrijk dus om de praktische tips en inzichten uit onze gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’ breed te delen. Een terugblik op het congres Social Enterprise Overheidscongres 2026 met het eindevent City Deal Impact Ondernemen in Nijmegen en de Impact Fair/Future Proof Convention 2026 in Utrecht.
SFYN Academy: de rijkheid van de Nederlandse eetcultuur
Rotterdam telt 175 verschillende nationaliteiten en dus ook minstens zoveel eetculturen. Maar heeft de enorme culinaire diversiteit van de horeca in Rotterdam ook een plek in de koksopleidingen? In samenwerking met het Slow Food Youth Network vroegen we een team jonge professionals om dat te verkennen, als case voor de SFYN Academy 2026. Dat deden ze, en ze gingen vol de diepte in. Tussentijds presenteerden ze ons hun bevindingen, met een heel assortiment Chinese rollen, doerian pasteitjes en egg tart op tafel.
Leren koken met de stad als klaslokaal
Studenten bewust maken van duurzaam koken, culturele eetculturen en hun eigen rol als kok in een veranderende wereld – vanuit die wens ontwikkelde docent-kok Ruud van Gerven het lesprogramma ‘De Amsterdamse keuken’ aan de koksopleiding van het ROC in Amsterdam. Onze droom: zo’n lokaal lesprogramma in iedere stad of streek!
Een handje compost, een wereld van verschil
Het cateringteam van het Haagse provinciehuis verwerkt het organisch afval in eigen huis tot compost. Met een handvol compost vertelde kok en tuinier Jacqueline Verschoor bij het Haags Montessori Lyceum over circulariteit.
In ontwikkeling: Haags Broodje
Inspirerend nieuw project: de ontwikkeling van het Haagse Broodje. Een lokaal, plantaardig en seizoensgebonden broodje, ontwikkeld met boeren, bakkers, chefs, cateraars en logistieke partners uit de regio.
Het Nieuwe Nassen inkoperscollectief breidt uit
Mooie nieuwe impuls voor de lokale voedselketen: Gemeente Rotterdam en cateraar Vermaat sluiten aan bij Het Nieuwe Nassen Inkoperscollectief. Met hun ondertekening van het Manifest Lokaal & Natuurinclusief Inkopen versterken zij het groeiende Het Nieuwe Nassen Inkoperscollectief. Met 14 bedrijfsrestaurants en 17.000 medewerkers – van collega’s op straat tot medewerkers in het stadhuis – heeft de Gemeente Rotterdam grote inkoopkracht: dagelijks bepaalt de gemeente voor duizenden maaltijden wat er wordt ingekocht.
Voedselfamilies start ontwikkeltraject lokale voedselnetwerken
Werk jij ook aan het lokale voedselnetwerk in jouw omgeving – op weg naar meer gezond, lokaal en duurzaam voedsel? Of zou je dat graag willen doen, maar weet je niet goed hoe je dat aanpakt? Voedselfamilies Zuid-Holland start begin 2026 een ontwikkeltraject waarin je onder begeleiding concreet met jouw plan aan de slag gaat.
Lancering gids: een middag vol perspectieven, praktijkkennis en nieuwe verbindingen
Op 17 november lanceerden we in het Provinciehuis in Den Haag de gids Inkopen van natuurinclusieve catering – een praktische gids, samengesteld met input van een breed team van inkopers, cateraars, adviseurs en publieke organisaties. Wat de middag bijzonder maakte: de hele korte én lange keten was vertegenwoordigd. Van boer tot beleid, van groothandel tot chef, van contractmanager tot cateraar, en van provincie tot expertisecentra. En dat zorgde voor een levendig gesprek waarin knelpunten, kansen en concrete oplossingen elkaar in hoog tempo opvolgden.