Natuurinclusief inkopen: kennis delen en nieuwe inzichten
De beweging naar natuurinclusieve catering is volop gaande. Maar het vertalen van die ambitie naar een concrete effectieve aanbesteding is nog een hele uitdaging. Belangrijk dus om de praktische tips en inzichten uit onze gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’ breed te delen. Een terugblik op het congres Social Enterprise Overheidscongres 2026 met het eindevent City Deal Impact Ondernemen in Nijmegen en de Impact Fair/Future Proof Convention 2026 in Utrecht.
SFYN Academy: de rijkheid van de Nederlandse eetcultuur
Rotterdam telt 175 verschillende nationaliteiten en dus ook minstens zoveel eetculturen. Maar welke plaats heeft die culinaire rijkdom in de stad? In samenwerking met het Slow Food Youth Network formuleerden we een case voor de SFYN Academy 2026. Een van de deelnemende teams verkent onze vraag ‘wat is er nodig om de diversiteit van het Nederlandse culinaire landschap een plek te geven in koksopleidingen in de regio Rotterdam?’ Ze stellen zich graag even voor.
Leren koken met de stad als klaslokaal
Studenten bewust maken van duurzaam koken, culturele eetculturen en hun eigen rol als kok in een veranderende wereld – vanuit die wens ontwikkelde docent-kok Ruud van Gerven het lesprogramma ‘De Amsterdamse keuken’ aan de koksopleiding van het ROC in Amsterdam. . Vanuit De Tuin van Holland zijn we enthousiast over Ruuds lesprogramma, omdat het op een mooie manier aansluit bij ons verhaal waarin we smaak, eetculturen, duurzaamheid, lokale makers en lokale historie bij elkaar brengen. Onze droom: zo’n lokaal lesprogramma in iedere stad of streek!
Een handje compost, een wereld van verschil
Het cateringteam van het Haagse provinciehuis verwerkt het organisch afval in eigen huis tot compost. Met een handvol compost vertelde kok en tuinier Jacqueline Verschoor bij het Haags Montessori Lyceum over circulariteit.
In ontwikkeling: Haags Broodje
Inspirerend nieuw project: de ontwikkeling van het Haagse Broodje. Een lokaal, plantaardig en seizoensgebonden broodje, ontwikkeld met boeren, bakkers, chefs, cateraars en logistieke partners uit de regio.
Het Nieuwe Nassen inkoperscollectief breidt uit
Mooie nieuwe impuls voor de lokale voedselketen: Gemeente Rotterdam en cateraar Vermaat sluiten aan bij Het Nieuwe Nassen Inkoperscollectief. Met hun ondertekening van het Manifest Lokaal & Natuurinclusief Inkopen versterken zij het groeiende Het Nieuwe Nassen Inkoperscollectief. Met 14 bedrijfsrestaurants en 17.000 medewerkers – van collega’s op straat tot medewerkers in het stadhuis – heeft de Gemeente Rotterdam grote inkoopkracht: dagelijks bepaalt de gemeente voor duizenden maaltijden wat er wordt ingekocht.
Voedselfamilies start ontwikkeltraject lokale voedselnetwerken
Werk jij ook aan het lokale voedselnetwerk in jouw omgeving – op weg naar meer gezond, lokaal en duurzaam voedsel? Of zou je dat graag willen doen, maar weet je niet goed hoe je dat aanpakt? Voedselfamilies Zuid-Holland start begin 2026 een ontwikkeltraject waarin je onder begeleiding concreet met jouw plan aan de slag gaat.
Lancering gids: een middag vol perspectieven, praktijkkennis en nieuwe verbindingen
Op 17 november lanceerden we in het Provinciehuis in Den Haag de gids Inkopen van natuurinclusieve catering – een praktische gids, samengesteld met input van een breed team van inkopers, cateraars, adviseurs en publieke organisaties. Wat de middag bijzonder maakte: de hele korte én lange keten was vertegenwoordigd. Van boer tot beleid, van groothandel tot chef, van contractmanager tot cateraar, en van provincie tot expertisecentra. En dat zorgde voor een levendig gesprek waarin knelpunten, kansen en concrete oplossingen elkaar in hoog tempo opvolgden.
17 november: lancering gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’
De Tuin van Holland lanceert de gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’ – een praktische gids voor publieke inkopers. Maandagmiddag 17 november is de officiële presentatie. In het bijzijn van pioniers en experts uit de sector die hun kennis en ervaring hebben gedeeld reiken we het eerste exemplaar uit aan gedeputeerde Meindert Stolk van Provincie Zuid-Holland. Wil je erbij zijn? Je bent van harte welkom!
Inkoperscollectief lanceert manifest en Nieuwe Nassen Burger
Het Nieuwe Nassen Inkoperscollectief zette tijdens Gastvrij Rotterdam mooie nieuwe stappen: de lancering van het Manifest Lokaal & Natuurinclusief Inkopen, waarmee publieke en private partijen hun inkoopkracht bundelen om de vraag naar lokaal en natuurinclusief voedsel structureel te vergroten. Ook presenteerden Rotterdamse chefs Pepijn Schmeink en Perry de Man een nieuw icoonproduct: de Nieuwe Nassen Burger – plantaardig, lokaal én met bodemwinst.