Maar liefst 9 Haagse bedrijfsrestaurants kleurden op 21 mei groen-geel. Ze stonden in het teken van het eerste Haags Broodje: een speciaal ontwikkeld zuurdesembrood, met een doperwten-muntspread en gepickelde koolrabi. Ontwikkeld door Haagse chefs, met ingrediënten van regionale boeren, tuinders en bakkers. Seizoensgebonden, korte keten, echt Haags en vooral heel lekker!
Op het provinciehuis kreeg gedeputeerde Meindert Stolk het eerste broodje uitgereikt door leden van het projectteam, met (van rechts naar links) Luuk van Santen namens De Tuin van Holland, facilitair coordinator Sara McCutcheon, bakker Alexander van den Kleyenberg en chef Jonah Koppe. Daarna waren binnen 15 minuten alle bladen leegverkocht en kwamen de enthousiaste reacties los. Dat smaakt naar meer!
Gezamenlijk initiatief van 3 overheden
Het Haags Broodje is een gezamenlijk initiatief van drie overheden – pilot duurzame CAO Rijk, Gemeente Den Haag en Provincie Zuid-Holland – in samenwerking met cateraars, Haagse chefs en bakkers, en boeren en producenten uit de regio. De projectleiding is in handen van Ons Eten Den Haag.
Minder kilometers van boer tot bord: dat betekent meer transparantie én verse, gezonde producten. Goed voor de boer en ook voor jou, de natuur en voor de toekomst. Weet wat je eet!
Die maatschappelijke impact staat centraal binnen het Haagse Broodje. Het gaat niet alleen om duurzaam inkopen, maar ook om bewustwording en handelingsperspectief. De ambities reiken inmiddels verder dan één broodje. De betrokken partijen hopen dat het project uitgroeit tot een bredere beweging rond duurzame voedselproductie en lokale samenwerking.
Ook interesse?
Het Haagse Broodje verbindt makers en eters. Het maakt het voedselsysteem weer transparant: wie maakt ons eten, waar komt het vandaan en hoe wordt het geproduceerd? Zo dragen we samen bij aan de transitie naar een transparanter en natuurinclusief voedselsysteem.
Heb je interesse om het Haags Broodje ook te gaan serveren? Neem dan contact op met projectleiders Rosa de Nooijer en Marco Swart. Op de website van Ons Eten Den Haag lees je meer informatie en contactgegevens. Ook op de website van CAO Rijk staat een verhaal over de totstandkoming van het broodje.
Samen laten we zien dat lokaal en plantaardig eten haalbaar, aantrekkelijk en schaalbaar is.
