Challenge van Het Nieuwe Nassen is op stoom
De challenge ‘lokaal & natuurinclusief inkopen’ van Het Nieuwe Nassen is op stoom! De uitdaging voor de deelnemende chefs: inkopen bij natuurinclusieve boeren uit de Rotterdamse ommelanden én experimenteren met het vervangen van dierlijke eiwitten door plantaardige eiwitten uit de buurt, zoals de gele erwt.
Rotterdam de boer op! maakt een rondje langs de restaurants.
Rotterdamse horeca uitgedaagd om lokaal & natuurinclusief in te kopen
Dit najaar organiseert Het Nieuwe Nassen voor de Rotterdamse horeca een challenge ‘lokaal & natuurinclusief inkopen’. De deelnemende ondernemers en chefs krijgen tijdens de challenge individuele begeleiding om hun inkoop en wellicht ook hun menukaart aan te passen.