In ontwikkeling: Haags Broodje
Inspirerend nieuw project: de ontwikkeling van het Haagse Broodje. Een lokaal, plantaardig en seizoensgebonden broodje, ontwikkeld met boeren, bakkers, chefs, cateraars en logistieke partners uit de regio.
Bioboeren komen samen in Den Haag
“Aan aanbod ontbreekt het niet. Als de vraag er is, dan leveren wij.” De grote groep Zuid-Hollandse biologische boeren en telers had een duidelijke boodschap tijdens het Bioboeren evenement in het Haagse provinciehuis.
Vanuit De Tuin van Holland gaven we een toelichting op onze gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’, die door de aanwezige biologische boeren en telers positief ontvangen werd. De gids sluit aan bij wat deze middag opnieuw zichtbaar werd: de sleutel ligt in het organiseren van structurele vraag.
Lancering gids: een middag vol perspectieven, praktijkkennis en nieuwe verbindingen
Op 17 november lanceerden we in het Provinciehuis in Den Haag de gids Inkopen van natuurinclusieve catering – een praktische gids, samengesteld met input van een breed team van inkopers, cateraars, adviseurs en publieke organisaties. Wat de middag bijzonder maakte: de hele korte én lange keten was vertegenwoordigd. Van boer tot beleid, van groothandel tot chef, van contractmanager tot cateraar, en van provincie tot expertisecentra. En dat zorgde voor een levendig gesprek waarin knelpunten, kansen en concrete oplossingen elkaar in hoog tempo opvolgden.
“De nadruk ligt op kilo’s en schoonheid in plaats van smaak en nutriënten, moet dat niet andersom?”
Volume en relaties – dat zijn de sleutelwoorden voor Cornelis Mosselman, akkerbouwer op Goeree-Overflakkee. In zijn werk draait het niet alleen om kilo’s groenten van het land krijgen, maar ook om de verbinding tussen boer, verwerker, cateraar en kok. Want pas als die werelden elkaar vinden, kan er ruimte ontstaan voor een landbouw die de bodem herstelt en het landschap verrijkt.
17 november: lancering gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’
De Tuin van Holland lanceert de gids ‘Inkopen van natuurinclusieve catering’ – een praktische gids voor publieke inkopers. Maandagmiddag 17 november is de officiële presentatie. In het bijzijn van pioniers en experts uit de sector die hun kennis en ervaring hebben gedeeld reiken we het eerste exemplaar uit aan gedeputeerde Meindert Stolk van Provincie Zuid-Holland. Wil je erbij zijn? Je bent van harte welkom!
PIANOo jaarcongres: hoe zet je biodiversiteit op het menu?
Publieke inkoop is een krachtige hefboom voor maatschappelijke verandering. Maar hoe benut je die hefboom echt goed als het gaat om duurzame catering? Tijdens het jaarcongres van expertisecentrum PIANOo gingen meer dan 800 professionals uit de wereld van (publieke) inkoop en aanbestedingen met elkaar in gesprek. Namens De Tuin van Holland verzorgde Sabina Duyvestijn een sessie binnen het thema ‘Toonzetters van de toekomst: biodiversiteit op je bord en in de buurt’.
Sebastiaan Bos (Kievit): ‘Van dor zand naar vruchtbare grond in zeven jaar’
Een feest van herkenning vond tuinder Sebastiaan Bos de keynote van Dan Kittredge tijdens het symposium ‘Bodem als basis voor gezondheid’. Op het biologische tuinbouwbedrijf Kievit in Katwijk nam hij in 2018 een perceel uitgeputte grond in gebruik. Sindsdien heeft hij zijn aanpak van bodembewerking rigoureus veranderd. Zijn doel: de bodem niet uitputten, maar tot leven wekken. Hij is trots op de resultaten: meer biologische activiteit, een hoger gehalte aan organische stof en producten van betere kwaliteit die langer houdbaar zijn. “Gezonde bodem, gezonde voeding – daar draait het om,” zegt hij.