Provinciehuis neemt eigen composteermachine in gebruik
Het cateringteam van het Haagse provinciehuis verwerkt het eigen organisch afval in een composteermachine. “Nu gaat een deel van ons voedsel echt van bodem tot bord en weer terug”, vertelt kok en tuinder Jacqueline Verschoor.
Provinciale moestuin: eigen oogst in het bedrijfsrestaurant
Het Haagse provinciehuis heeft sinds eind 2023 een eigen moestuin van 300 m2 inclusief een kas. Voor Jacqueline Verschoor maakt het de cirkel rond: ze is voedingsdeskundige, kok in het bedrijfsrestaurant én heeft als ervaren tuinder de dagelijkse leiding over de moestuin.
Koken volgens De Tuin van Holland – een workshop
Hoe ga je met de Tuin van Holland aan de slag? Het keukenteam van provincie Zuid-Holland brengt de criteria in de praktijk.
Van een kraampje in de hal naar een landelijke Green Deal
Gezond en lokaal voedsel in het bedrijfsrestaurant van het Provinciehuis in Den Haag – het begon als een persoonlijke drijfveer van Joop Mijderwijk, coördinerend ondersteuner Catering. Want juist als provincie Zuid-Holland moet je toch staan voor wat er van eigen bodem komt? Inmiddels is het onderdeel van het provinciaal beleid. En daarmee heeft Joop zijn […]
