“Waarom is een betaalbare gezonde maaltijd niet even vanzelfsprekend beschikbaar als schoon drinkwater uit de kraan?” Gezond eten is een basisbehoefte, geen luxe – dat is het uitgangspunt van Floris Visser, initiatiefnemer van Public Food.
“Terwijl we toegang tot sport wél zien als publieke taak, laten we betaalbaar en gezond voedsel over aan een commerciële markt”, legt hij uit. “Dat is niet rechtvaardig en daar is een denkomslag nodig.”
Zijn oproep resoneert. Meer dan 200 mensen vanuit het hele land bezochten het symposium ‘Naar een landelijke basisvoorziening voor betaalbaar goed eten’. De urgentie is groot: 1 op de 7 Nederlanders kampt met voedselonzekerheid en 50 procent met overgewicht.
Inspirerende voorbeelden in buitenland en binnenland
En inspiratie is er genoeg vanuit het buitenland, want in verschillende landen bestaan al jaren succesvolle publieke restaurants en wordt er gewerkt aan niet-commerciële supermarkten. Ook Floris zelf laat in Rotterdam zien hoe het kan. In de ‘openbare kantine’ Mensa Mensa koken en eten mensen samen, betaalbaar, gezond en sociaal.
Zo zijn er al veel meer initiatieven in de samenleving die laten zien dat het anders kan. Samen met Public Food start Provincie Zuid-Holland daarom een ontwerpend actieonderzoek om te verkennen hoe een eerlijker, gezonder en duurzamer voedselsysteem eruit kan zien – van productie tot distributie en consumptie. Met een netwerk van praktijkgerichte pilots voor betaalbare, gezonde maaltijden.
Wil je ook aan de slag?
Heb jij een initiatief rond gezond betaalbaar voedsel in de wijk of met voedseleducatie? Check dan vooral de subsidies die binnenkort beschikbaar komen.
Lees meer over het symposium via de website van Public Food. Wil je verder praten, samenwerken of op de hoogte blijven? Neem contact op met Floris en/of schrijf je in voor de nieuwsbrief op de website van Public Food!
