“De nadruk ligt op kilo’s en schoonheid in plaats van smaak en nutriënten, moet dat niet andersom?”
Volume en relaties – dat zijn de sleutelwoorden voor Cornelis Mosselman, akkerbouwer op Goeree-Overflakkee. In zijn werk draait het niet alleen om kilo’s groenten van het land krijgen, maar ook om de verbinding tussen boer, verwerker, cateraar en kok. Want pas als die werelden elkaar vinden, kan er ruimte ontstaan voor een landbouw die de bodem herstelt en het landschap verrijkt.